RESUMO: O metil jasmonato (MeJA) é reconhecido como um hormônio vegetal que induz várias alterações bioquímicas relacionadas à qualidade dos frutos, mas é evidente que o efeito do MeJA durante a pós-colheita é muito variável quanto à concentração, espécies de plantas e até mesmo cultivares. O objetivo deste trabalho foi relacionar a aplicação deste regulador em baixa concentração (10 µmol L-1 por 24 h) às mudanças na fisiologia pós-colheita, na incidência de antracnose e na qualidade do mamão ‘Golden’ durante o armazenamento a 24 ± 1 ° C. A partir do sétimo dia de armazenamento, a incidência de antracnose foi reduzida em mais de 50% com o tratamento com MeJA. Incidência da doença também foi reduzida. Embora o MeJA tenha reduzido a acidez dos frutos, os teores de ácido ascórbico e sólidos solúveis não foram alterados durante o armazenamento com o tratamento hormonal. A cor da casca e a firmeza da polpa apresentaram ligeira retenção. A redução na produção de etileno foi acompanhada pela redução da respiração nos frutos tratados. MeJa aumentou a atividade da CAT apenas na casca, enquanto a atividade da SOD não foi induzida por MeJA na casca e na polpa. Embora o aumento da CAT a partir do terceiro dia de armazenamento possa ter contribuído para a redução da peroxidação lipídica na casca, a redução do MDA na polpa não pode ser explicada apenas pela atividade da CAT. Em resumo, a aplicação de MeJA em mamão ‘Golden’ reduziu a incidência e severidade da antracnose, diminuiu a respiração, a produção de etileno e a peroxidação lipídica. Conclui-se que a aplicação de MeJA em baixa concentração (10 µmol L-1) pode contribuir para o controle da antracnose em mamão ´Golden` e retardar o amadurecimento dos frutos.

ABSTRACT: Methyl jasmonate (MeJA) is recognized as a plant hormone that induces several biochemical changes related to improving fruit quality, but it is evident that the effect of MeJA during postharvest is very variable upon concentration, plant species, and even cultivars. The objective of this research was to relate the application of this regulator at low concentration (10 µmol L-1 for 24 h) to changes in postharvest physiology, on the incidence of anthracnose and quality of ‘Golden’ papaya fruit during storage at 24 ± 1°C. From the seventh day of storage, anthracnose incidence was reduced by more than 50% with MeJA treatment. The lesion area after infection was also reduced. Although, MeJA reduced fruit acidity, the ascorbic acid and soluble solids content were not altered during storage with the hormonal treatment. The skin color and pulp firmness showed slight retention. The reduction in ethylene production was accompanied by a reduction of respiration in treated fruits. MeJa increased CAT activity only in the skin whereas SOD activity was not induced by MeJA in both skin and pulp. Although, the increase of CAT from the third day of storage may have contributed to the reduction of lipid peroxidation in the skin, the MDA reduction in the pulp cannot be explained only by CAT activity. In summary, the application of MeJA in ‘Golden’ papaya reduced the incidence and severity of anthracnose, decreased respiration, ethylene production and lipid peroxidation. It is concluded that the application of MeJA at a low concentration (10 µmol L-1) may contribute to anthracnose control in ´Golden`papaya and slows the ripening of fruits.

ABSTRACT The aim of this study was to test the hypothesis that lemongrass and thyme essential oils (EOs) reduce Botrytis cinerea development and control gray mold in ‘Italia’ grapes. The fungitoxicity evaluation was performed by EOs direct contact with the pathogen, in culture medium, and by exposure to the EOs volatile phase. Individualized rachis berries were inoculated by subcuticular injection of a conidia suspension and after 4 hours sprayed with the EOs of lemongrass and thyme (100 to 1,000 mg·L-1), or oils blend (500 mg·L-1 thyme + 100 mg·L-1 lemongrass), and then stored at 25 °C / 75% relative humidity. To verify the possibility that the EOs protect the fruit against B. cinerea, the berries were sprayed with 400 mg·L-1 of each EOs or with the blend (200 mg·L-1 thyme + 200 mg·L-1 lemongrass), and after 24 hours inoculated with B. cinerea. On clusters, thyme (800 mg·L-1) and the blend (500 mg·L-1 thyme + 100 mg·L-1 lemongrass) were sprayed 4 hours after inoculation and then stored at 25 and 1 °C. The disease incidence and severity were analyzed, as well as the fruit quality attributes. EOs had antimicrobial effect, in-vitro, incorporated into the culture medium or by volatilization against B. cinerea. On detached berries, the thyme and oil blend reduced the gray mold severity when inoculated 4 hours before spraying. In clusters, thyme at 800 mg·L-1 significantly reduced the gray mold development only in fruits kept at 1 °C, without impairing the clusters quality, which could be an alternative for the disease management in postharvest.

ABSTRACT Nitric oxide application has been seen as a promising technique to extend the postharvest life of various fresh fruits and vegetables. This is the first work involving the spray application of nitric oxide donor S-nitrosoglutathione (GSNO) on Golden papaya. Considering that results are very distinct depending on the type of the nitric oxide donor, the form of application, the concentration used and the species studied, the application must be adapted to each necessity. The aim of this study was to relate the application of GSNO, spray applied at 10, 100, 1,000 ?M, with the physiological, physical-chemical, and biochemical changes of Golden papaya, in the first 72 h of ripening. Control fruit was sprayed with distilled water. GSNO application did not interfere on color and chlorophyll fluorescence of the peel, on soluble solids, titratable acidity, lipid peroxidation, and in the level of S-nitrosothiols. Control fruit and 10-?M GSNO sprayed showed lower respiration. After 72 h of ripening at 25°C, all fruits showed an increase in ethylene biosynthesis, except for those treated with 10 ?M GSNO. Papaya sprayed with 10-?M GSNO showed the highest pulp firmness and 52% less weight loss when compared to control fruit. GSNO was also responsible for increasing the ascorbic acid in papayas, besides showing an increase in total antioxidant activity production. The results indicated that the application of 10 ?M of GSNO by spray can potentially preserve the quality characteristics of Golden papaya, mainly due to the lower ethylene production, the delay in the firmness loss, and the less weight loss.

RESUMO: Apesar das técnicas de armazenamento refrigerado e atmosfera modificada já terem sido estudadas para carambolas processadas, pouco foi feito considerando a fruta inteira. Além disso, cada cultivar possui peculiaridades, dessa forma a eficiência dos tratamentos pós-colheita combinados deve ser estudada. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do cloreto de polivinila (PVC), 8,5 µm de espessura e polietileno de baixa densidade (PEBD), 33 µm de espessura associados ao armazenamento refrigerado (10 ± 1 °C e 5 ± 1 °C / 85 ± 5% de UR) na conservação da carambola Malasia. O armazenamento a 25 °C manteve a qualidade da carambola, independentemente do tipo de filme, até quatro dias. A perda de massa foi maior nos frutos embalados em PVC, mas esta não foi percebida pela análise sensorial. As temperaturas de armazenamento de 5 e 10 °C não causaram dano de frio, mas os frutos apresentaram retenção no desenvolvimento da coloração amarela e na redução da firmeza; esses aspectos foram avaliados positivamente na análise sensorial. O tipo de filme não influenciou a conservação do fruto. O armazenamento a 5 e 10 °C, independente do filme da embalagem, prolongou a vida útil da carambola ‘Malasia’ até 16 dias, seguido por dois dias a 25 °C.

ABSTRACT: Despite the fact that cold storage and modified atmosphere techniques have already been studied for fresh cut Star fruit, little has been done considering the whole fruit. Besides that, each cultivar has its peculiarities, so the efficiency of combined postharvest treatments should be studied. The objective of this study was to evaluate the effect of polyvinyl chloride (PVC), 8.5 µm thick and low-density polyethylene (LDPE), 33 µm thick associated with cold storage (10 ± 1 °C and 5 ± 1 °C / 85 ± 5% RH) on the conservation of ‘Malasia’ Star fruit. Storage at 25 oC maintained Star fruit overall quality, regardless of the film type, up to four days. The weight loss was higher in fruit packed with PVC, but this fact was not noticed by the sensory analysis. The storage in 5 and 10 oC did not caused chilling injury but fruit presented retention of yellow color development and firmness reduction; these aspects were positively assessed by the sensory analysis. The film type did not influence the conservation of the fruit. The storage at 5 and 10 °C, regardless of the package film, prolonged ‘Malasia’ star fruit shelf life up to 16 days, followed by two days at 25 °C.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effects of ethanol on the control of Colletotrichum spp. in ‘Kumagai’ guava and on the fruit physical-chemical attributes. For this purpose, three assays were carried out. For the first assay, fruit were exposed to ethanol vapor (0, 1, 2, 4, and 8 mL∙kg-1), applied in hermetic containers. On the second, ethanol was applied by immersion for 2 minutes in different concentrations (20, 30, 40, and 50%). On the last assay, fruit were immersed in 30, 40, and 50% ethanol for 2, 5, and 10 minutes. Fruit that were not exposed to volatile (first assay) or water treated (second and third assay) were used as control. In all assays, guavas were first inoculated with a conidial suspension of Colletotrichum spp. and after 2 hours, fruit were subject to ethanol. Fruit were stored at 25 °C / 80% RH for 8 days and assessed for incidence, rot severity and physical-chemical properties. Conidial germination and mycelial growth of Colletotrichum spp. were evaluated on in vitro assays. It was observed that 40 and 50% of ethanol, applied by fruit immersion for 2 min, reduced incidence and anthracnose severity with no changes in the guava physical-chemical attributes, when fruit were stored at 25 °C. Applied as a vapor, ethanol reduced only the incidence, but did not reduce anthracnose severity in guavas stored at 25 °C. Under cold storage, fruit treated with 40% ethanol exhibited a reduction of 19% in anthracnose severity. In vitro, ethanol vapor at 70 and 140 µL∙L-1 inhibited Colletotrichum spp. mycelial growth rate and when incorporated in potato-dextrose-agar, ethanol (30, 40 and 50%) inhibited Colletotrichum spp. mycelial growth rate and conidial germination.

RESUMO O metil jasmonato (MJ) é um regulador endógeno que pode influenciar o processo de amadurecimento de frutos e o sistema de defesa contra patógenos. O objetivo do trabalho foi verificar a influência desse regulador na fisiologia pós-colheita, no controle da antracnose e nas características físico-químicas de goiabas (Psidium guajava L.) ‘Kumagai’. As goiabas foram colhidas nos estádios verde e amarelo e tratadas com 0, 1 e 10 µmol∙L−1 de MJ por volatilização em tambores herméticos (200 L) com circulação de ar por 24 h. Os frutos foram inoculados com Colletotrichum gloeosporioides (105 conídios∙mL−1) 24 e 48 h após o tratamento. Durante o amadurecimento, a 25 °C e 80 – 90% de UR, foram realizadas análises de respiração, produção de etileno, incidência e severidade da antracnose e análises físicoquímicas. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias, comparadas pelo teste de Tukey (p ≤ 0,05 e 0,10). A aplicação de 1 e 10 µmol∙L−1 de MJ provocou discreto aumento na respiração, produção de etileno e amarelecimento da casca em frutos colhidos no estádio amarelo. O tratamento com 1 e 10 µmol∙L−1 de MJ não teve efeito na redução da severidade e na incidência de C. gloeosporioides quando aplicado em frutos nos 2 estádios de amadurecimento e inoculados após 24 ou 48 h do tratamento. Conclui-se que a aplicação de 1 e 10 µmol∙L−1 de MJ teve pouca influência no amadurecimento e não controlou a antracnose em goiabas ‘Kumagai’.

ABSTRACT Methyl jasmonate (MJ) is an endogenous regulator that can influence fruit ripening and the defense system against pathogens. This work verified the influence of this regulator on postharvest physiology, control of anthracnose and physicalchemical attributes of ‘Kumagai’ guava (Psidium guajava L.). Guavas harvested at mature-green and ripe stages were treated with 0, 1 and 10 μmol∙L−1 MJ as gas in hermetic containers (200 L) with air circulation for 24 h. Fruit were inoculated with Colletotrichum gloeosporioides spore suspension (105 spores∙mL−1) 24 and 48 h after treatment. During ripening, at 25 °C and 80 – 90% of relative humidity, respiration, ethylene production, anthracnose incidence, severity and quality of guavas were assayed. Data were subjected to analysis of variance and means, compared by Tukey’s test (p ≤ 0.05 and 0.10). The application of 1 and 10 μmol∙L−1 MJ had little influence on ripening of ‘Kumagai’ guava with a slight increase in respiration, ethylene production and yellowing of fruit harvested at ripe stage. Treatments with 1 and 10 μmol∙L−1 MJ did not reduce the severity and incidence of C. gloeosporioides when applied in fruit harvested at ripe and mature-green stages and inoculated 24 or 48 h after MJ treatment. In conclusion, the MJ treatment, at 1 and 10 μmol∙L−1 concentrations, had little influence on ripening and did not control anthracnose in ‘Kumagai’ guavas.

O aquecimento global pode afetar negativamente regiões tradicionalmente vitícolas do globo terrestre. Esse fato indica a necessidade de verificar a presença de alterações nos padrões climáticos em regiões alternativas (ou não tradicionais) para o cultivo de uvas para vinhos finos. Assim, os objetivos desse estudo foram detectar tendências climáticas em séries de temperatura do ar e precipitação pluvial em três localidades da parte leste do estado de São Paulo e avaliar os efeitos dessas alterações em índices agrometeorológicos frequentemente utilizados na indicação de áreas favoráveis à produção de uvas para vinho. As análises de tendência foram aplicadas a séries de temperatura máxima e mínima, a séries de precipitação pluvial e aos seguintes índices, selecionados por serem usualmente utilizados em estudos que abordam o efeito do clima regional sobre a produção de uvas para vinho: heliotérmico, frio noturno e graus-dia. Consideraram-se os aspectos fenológicos em safras de verão e inverno. Os resultados suportam a hipótese de presença de mudanças climáticas na região do estudo, indicando que ela é fundamentalmente relacionada a alterações temporais na temperatura mínima do ar. Observou-se também o encurtamento da duração das fases fenológicas da videira e uma mudança para uma condição de temperatura do ar mais elevada ao longo do período de maturação. Essas alterações climáticas são consistentes com as observadas em outras regiões vitícolas do globo terrestre.

The global warming may put pressure over some world's highest quality wine producing regions. This fact indicates the need to evaluate the presence of climate change in non-traditional wine producing regions of the Globe. Therefore, the goals of this study were to detect trends in rainfall and air temperature series obtained from three locations of the eastern part of the State of São Paulo, Brazil (a non-traditional high quality wine producing region) and to evaluate the effect of the detected climate trends on agrometeorological indices frequently used to indicate suitable areas for wine production. The trend analyses were applied to maximum and minimum air temperature series, rainfall series and to the following agrometeorological parameters: heliothermal index, cool night index and growing degree-days. These three indices were selected due to their previous use in studies that address the effect of regional climate conditions on the general wine style. The analyses took into account the grape phenological aspects for both summer and winter growing seasons. The results found in this study support the hypothesis of the presence of climate trends in the wine producing regions of the eastern part of the State of São Paulo-Brazil. These trends are mostly linked to changes in the minimum air temperature. The results also reveal a shortening in the duration of grapevines phenological phases and a change to warmer conditions during the ripening Months. These changes are consistent with the climate changes observed in other wine producing regions of the world and may negatively affect the wine production of the eastern part of the State of São Paulo.

Objetivou-se avaliar o desempenho adaptativo, produtivo e atributos de qualidade de cultivares de macieira nas condições subtropicais da região leste paulista. Para tal, um ensaio de competição de cultivares foi implantado no município de Jundiaí, SP, com sete cultivares ('Eva', 'Condessa', 'Princesa', 'Rainha', 'Imperial Gala', 'Daiane', e 'Baronesa'). O experimento foi implantado em 2006, no espaçamento de 3,0mx1,5m, com mudas enxertadas no porta-enxerto Marubakaido e interenxerto M9. As avaliações foram realizadas em dois ciclos produtivos (2008/09 e 2009/10), analisando-se os aspectos fenológicos, produtivos e atributos de qualidade do fruto. As cultivares de macieira 'Eva', 'Baronesa' e 'Princesa' apresentaram maior produção de frutos. A cultivar 'Baronesa' apresentou atributos de qualidade mais adequados ao consumo ao natural, com menor acidez titulável e boa firmeza de polpa e ratio mais elevado.

These research aimed evaluate the production and quality attributes of apple tree cultivars in subtropical conditions at eastern of São Paulo state. For such, an assay of competition among cultivars was implanted in the Jundiaí city, SP, with seven cultivars ('Eva', 'Condessa', 'Princesa', 'Rainha', 'Imperial Gala', 'Daiane', and 'Baronesa'). The experiment was implanted in 2006, the spacing was 3,0mx1,5m, and the plants were grafting in Marubakaido roostock and M9 inter-grafting. The evaluations had been carried through in two production cycle (2008/09 and 2009/10), the phenological stage, productive aspects and fruit quality attributes were evaluated. 'Eva', 'Baronesa' and 'Princesa' showed higher productive performance. The 'Baronesa' apple presented fruit quality attributes most suitable for the fresh market, i.e., lower acidity and good firmness, and the highest ratio.

A pinta preta, causada por Guignardia citricarpa, é uma das principais doenças que afetam frutos cítricos. A irradiação UV-C tem potencial para ser utilizada como método alternativo para suplementar ou substituir o uso de fungicidas, especialmente por promover resistência contra patógenos. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da irradiação UV-C sobre o desenvolvimento in vitro de G. citricarpa e no controle da pinta preta em laranja pós-colheita. Adicionalmente, foram avaliadas as alterações na cor da casca dos frutos. Crescimento micelial, germinação de conídios e formação de apressórios foram avaliados in vitro após a exposição do fungo a diferentes doses de irradiação. Frutos de laranja 'Valência' naturalmente infectados foram submetidos a diferentes doses de irradiação (0,52; 1,04; 3,13; 7,28; 15,66 e 31,20 kJ m-2) para verificar a possibilidade de controle in vivo. Os frutos foram armazenados a 25ºC/80% UR e avaliados 3, 7, 10 e 14 dias após o tratamento e a área abaixo da curva de progresso da doença foi calculada. A exposição à UV-C afetou a germinação de conídios de G. citricarpa e a formação de apressórios. A irradiação com UV-C não foi capaz de controlar a pinta preta de maneira satisfatória; no entanto, a incidência de lesões de pinta preta quiescentes foi menor em laranjas 'Valência' tratadas em pós-colheita com 7,28 e 15,66 kJ m-2. Doses baixas de UV-C não afetaram o aspecto visual dos frutos. Portanto, a irradiação UV-C pode contribuir para a redução de perdas pós-colheita causadas pela pinta preta dos citros e reduzir o uso ou as doses de fungicidas no controle desta doença.

Black spot, caused by Guignardia citricarpa, is one of the main diseases affecting citrus fruits. UV-C irradiation is known to have potential to be used as an alternative method to supplement or replace the use of fungicides, especially because it promotes resistance against pathogens. The aim of this work was to evaluate the in vitro effects of UV-C irradiation on G. citricarpa development and on the control of black spot in postharvest orange. Additionally, changes in skin color of the fruit as a result of UV-C treatment were evaluated. Mycelial growth, conidial germination and appressoria formation were evaluated in vitro after fungal exposure to different irradiation doses. Also, 'Valência' oranges naturally infected were submitted to different irradiation doses to check the possibility of in vivo control. Fruit were stored at 25ºC/80% RH and evaluated 3, 7, 10 and 14 days after treatment and area under the disease progress curve was calculated. UV-C irradiation affected conidial germination of G. citricarpa and apressorium formation. UV-C irradiation was not able to control citrus black spot on fruit at a satisfactory level; however, incidence of quiescent black spot lesions was lower on postharvest 'Valência' orange treated with 7.28 and 15.66 kJ m-2. Low UV-C doses did not affect the visual aspect of fruit. Thus, UV-C irradiation can contribute for the reduction of postharvest losses caused by citrus black spot and reduce the use or doses of fungicides on disease control.

Os frutos cítricos são afetados pela pinta preta dos citros, causada pelo fungo Guignardia citricarpa. A quitosana pode ser utilizada como revestimento de frutos, sendo capaz de atrasar o processo de maturação e inibir o crescimento de fungos. Dessa maneira, o controle da pinta preta utilizando quitosana e os fungicidas tiabendazole e imazalil foi avaliado, assim como a qualidade físico-química de laranjas 'Pêra Rio'. Frutos de laranja foram imersos em quitosana, tiabendazole ou imazalil, e em quitosana em mistura com ambos os fungicidas. Os frutos foram armazenados a 25°C, 80% UR, por 7 dias e após o período de armazenamento foram submetidos a análises fisico-químicas. Quitosana em associação com os fungicidas reduziu o aparecimento da pinta preta em laranjas 'Pêra Rio' e atrasou a alteração de verde para amarelo da cor da casca das laranjas durante o armazenamento pós-colheita. Os sólidos solúveis totais, a acidez titulável, o pH, o ácido ascórbico e o ratio não sofreram influência dos tratamentos. Deste modo, a quitosana em aplicação com os fungicidas tiabendazol e imazalil aumentou o potencial de controle da pinta preta em laranjas 'Pêra Rio' em pós-colheita, mantendo a qualidade dos frutos cítricos.

Citrus fruits are affected by the black spot disease caused by the fungus Guignardia citricarpa. Chitosan can be used as covering for fruits and may delay the ripening process and inhibit the growth of some fungi. Thus, the control of citrus black spot using chitosan and the fungicides thiabendazole and imazalil was assessed in addition to the physicochemical quality of 'Pêra Rio' oranges. The oranges were immersed into chitosan, thiabendazole or imazalil, and in chitosan mixed with both fungicides. The fruits were then stored at 25 °C, 80% RH, for 7 days and, after this storage period, subjected to physicochemical analyses. Chitosan in association with the fungicides reduced black spot in 'Pêra Rio' oranges and delayed the change in the orange skin colour from green to yellow during the postharvest storage. Total soluble solids, titratable acidity, pH, ascorbic acid content and ratio were not influenced by the treatments. Thus, chitosan applied with the fungicides thiabendazole and imazalil showed potential to control the development of black spot lesions on 'Pêra Rio' oranges during the postharvest period.

Considerando a baixa produção dos marmeleiros em regiões de inverno ameno, o presente trabalho foi desenvolvido com o intuito de selecionar cultivares produtivas para o Estado de São Paulo. Plantas de três anos de idade dos marmeleiros 'Marmelo Pera', 'Smyrna', 'Cheldow', 'Van Deman', 'Meliforme', 'Portugal', 'Provence', 'Mendoza Inta-37', 'Rea´s Mamouth', 'Fuller', 'Meech Prolific', 'De Patras' e 'Pineapple', cultivadas no Centro APTA de Frutas do IAC (Jundiaí-SP), em espaçamento 3 x 4 m, foram avaliadas nas safras 2008/09 e 2009/10. Durante as duas safras, foram avaliadas as fases fenológica, número médio de frutos, produção média e produtividade estimada, massa, diâmetro e comprimento médio de frutos, coloração da epiderme e polpa, firmeza da polpa, sólidos solúveis, acidez titulável e relação SS/AT. Concluiu-se que os marmeleiros 'Fuller', 'Smyrna', 'Portugal', 'Provence' e 'Mendoza Inta-37' apresentaram maior desempenho produtivo. A cultivar Mendoza Inta-37 apresentou atributos de qualidade mais adequados ao consumo in natura, com maior teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável e firmeza de polpa e ratio mais elevado, seguida pelos marmeleiros 'Fuller', 'Provence' e 'Portugal'.

Considering the low average production of quince tree in subtropical regions, the present study was developed in order to select productive cultivars for São Paulo state. Plants of three years of quince tree 'Marmelo Pêra', 'Smyrna', 'Cheldow', 'Van Deman', 'Meliforme', 'Portugal', 'Provence', 'Mendoza Inta-37', 'Rea´s Mamouth', 'Fuller', 'Meech Prolific', 'De Patras' and 'Pineapple', located at the Fruit Center APTA, Agronomic Institute (Jundiaí/SP, Brazil) in a spacing of 3 x 4 m, were evaluated in 2008/09 and 2009/10 crop years. During the two seasons were measured phenological description, average number of fruit, average and estimated yield, mass, diameter and length of the fruit, skin and pulp color, flesh firmness, total soluble solids, titratable acidity and the ratio SS/TA. It was concluded that the quince 'Fuller' 'Smyrna', 'Portugal', 'Provence', and 'Mendoza Inta-37' showed higher productive performance. The quince 'Mendoza Inta-37' showed quality attributes most suitable for the fresh market, i.e., higher soluble solids content, lower acidity and firmness, and the highest ratio, followed by quince 'Fuller', 'Provence', and 'Portugal'.

A rápida perda de qualidade pós-colheita limita a comercialização da nêspera no mercado de frutas frescas. Neste sentido, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos da utilização de atmosfera modificada na conservação pós-colheita da nêspera 'Fukuhara' armazenada sob refrigeração (1 °C / 90% UR). Para tanto, os frutos (≈450 g) foram acondicionados em bandejas de poliestireno e embalados em dois tipos de filme: polietileno de baixa densidade (PEBD, 50 µm) e polipropileno (PP, 30 µm), sendo, em seguida, armazenados a 1 °C / 90% UR. Os frutos foram comparados a um controle que não envolveu a aplicação de filmes. As análises físico-químicas (perda de massa, firmeza, sólidos solúveis, pH e acidez titulável) foram realizadas aos 15, 30 e 45 dias sob refrigeração, seguido por período de três dias sob condição ambiente (25 °C / 80% UR). A composição gasosa (O2/CO2) no espaço livre das embalagens, a incidência de podridões e de manchas escuras na epiderme dos frutos também foram avaliadas. Os resultados mostraram que a utilização de filme PEBD e PP para a conservação pós-colheita da nêspera, apesar de ser eficaz na redução da perda de massa e não alterar a cidez titulável, o pH e a firmeza dos frutos, não é indicada para o aumento do período de conservação, pois deprecia sua qualidade devido a condições de anaerobiose e elevada incidência de podridões.

Loquats have a short period of commercialization because of the quick loss of quality after harvest. The goal of this work was to evaluate the use of modified atmosphere on postharvest conservation of 'Fukuhara' loquat stored under refrigeration (1 °C / 90% RH). Fruits (≈450 g) were packed in polystyrene trays covered with low density polyethylene (50 µm-LDPE) or polypropylene (PP, 30 µm) and stored under refrigeration (1 °C / 90% RH). Fruits were compared to a control that was not involved with film. Physico-chemical parameters (weight loss, firmness, total soluble solids, pH, and titratable acidity) were carried out after 15, 30, and 45-days under refrigeration, followed by three more days at room condition (25 °C / 80% RH). Headspace gas composition (O2/CO2), incidence of decay and spots on epidermis were also evaluated. The results showed that LDPE and PP films were effective in reducing weight loss and did not cause changes in titratable acidity, pH and firmness. However, these films were not effective for the postharvest conservation of loquat due to the development of anaerobic conditions and the increase of the disease incidence, being both harmful for the fruit quality.

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da atmosfera modificada na conservação pós-colheita da uva 'Niagara Rosada' armazenada sob refrigeração, em dois experimentos. No primeiro experimento avaliou-se o acondicionamento de cachos nas seguintes embalagens: papelão ondulado (testemunha); tereftalato de polietileno (PET); cloreto de polivinila (PVC) 17 μm; polietileno linear de baixa densidade (PELBD) 25 μm; e PELBD 50 μm. Em outro experimento, avaliaram-se os sistemas de acondicionamento: sacolas de plástico abertas (testemunha); polietileno de baixa densidade (PEBD) 25 μm; PEBD 25 μm, com injeção de mistura gasosa (21% O2/5% CO2); PEBD 25 μm (21% O2/10% CO2); PEBD 25 μm (21% O2/20% CO2). Os cachos foram armazenados a 1±1°C e 90±5% de umidade relativa (UR) por 28 dias, seguido de armazenamento em condições do ambiente (25±2°C e 80±5% UR). Os cachos foram avaliados quanto à perda de massa de matéria fresca, firmeza, cor das bagas, esbagoamento, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), relação SST/AT e incidência de podridões. O filme PELBD 50 μm, a partir do 14º dia a 1°C, seguido por mais três dias a 25°C, causou a fermentação dos cachos. As embalagens PELBD 25 μm, com ou sem injeção de mistura gasosa, e PVC 17 μm reduzem a perda de massa de matéria fresca dos cachos, mas não reduzem o esbagoamento e a incidência de podridões.

The objective of this work was to evaluate the effect of the modified atmosphere, on the storage life of 'Niagara Rosada' Table grape kept under refrigeration in two experiments. In the first one, grape clusters stored in different package materials were evaluated: corrugated cardboard boxes, polyethylene tereftalate (PET); 17-μm polyvinyl chloride (PVC); 25-μm low density linear polyethylene film (PELDB); and 50-μm PELDB. On a second assay, different packaging systems were evaluated: opened plastic bags; 25-μm low density polyethylene film (PEBD); 25-μm PEBD, with injection of gas mixture (21% O2/5% CO2), 25-μm PEBD (21% O2/10% CO2); 25-μm PEBD (21% O2/20% CO2). The grape clusters were stored at 1±1°C and 90 ± 5% relative humidity (RH) for 28 days, followed by a storage period at room conditions at 25 ± 2ºC and 80± 5% RH. Clusters were evaluated for weight loss, firmness, color of the berries, percentage of detached berries, total soluble solids (SST), titratable acidity (TA), SST/TA, and rot incidence. Polyethylene film of 50-μm, from the 14th day at 1°C, with an additional period of 3 days at 25°C, caused fruit fermentation. The 25-μm PELBD, with or without gas injection, and 17-μm PVC films reduce clusters weight loss, but do not reduce berry detaching and rot incidence .

Visando a avaliar o efeito do vapor de ácido acético (AA) como medida alternativa no controle pós-colheita do mofo-cinzento (Botrytis cinerea) em uva 'Itália', foram conduzidos dois ensaios in vivo onde se avaliou o efeito direto e indireto do AA através do tratamento dos cachos antes e após a inoculação do patógeno, sendo: 1) cachos de uva foram inoculados e, após 4 h, vaporizados com AA (0,0; 0,25; 0,5; 1,0 ou 2,0 mL 100 L-1 vol. de câmara) em tambores herméticos (200 L), a 25±1 ºC / 70-80 % UR, por 30 min; 2) cachos foram, ou não, vaporizados com AA (1 mL 100 L-1 vol. de câmara) e, após 24; 48; 72 ou 96 h, inoculados com B. cinerea. Para inoculação, em cada cacho, 10 por tratamento, foram feridas 10 bagas, fazendo-se um furo por baga de ±2 mm de profundidade, procedendo-se, em seguida, aspersão de suspensão de esporos (±105 conídios mL-1). Após os tratamentos, os cachos foram mantidos a 25±1 ºC / 80-90 % UR e avaliados diariamente quanto à incidência e severidade da podridão. O efeito in vitro do vapor de AA no controle do patógeno foi avaliado com o intuito de verificar se tal agente estaria exercendo efeito direto sobre o crescimento micelial e a germinação de conídios de B. cinerea. Nos ensaios in vivo, o vapor de AA controlou a podridão de B. cinerea em uva 'Itália', nos cachos inoculados antes ou após o tratamento com AA, sendo as uvas inoculadas 48 h após o tratamento, as que apresentaram menor índice de doença. In vitro, o AA exerce efeito direto sobre o crescimento micelial e a germinação de conídios de B. cinerea.

Two in vivo trials were carried out in order to evaluate the effect of acetic acid vapor (AA) as an alternative for postharvest control of gray mold (Botrytis cinerea) in 'Itália' grapes. The direct and indirect effect of AA over treated bunches before and after pathogen inoculation was evaluated. In trial 1, grape bunches were inoculated and after 4 h submitted to AA vapors (0.0, 0.25, 0.5, 1.0 or 2.0 mL) in hermetic chambers (200 L), at 25±1 ºC / 70-80 % RH, for 30 min. In trial 2, grape bunches were vaporized or not with AA (1 mL 100 L-1) and after 24, 48, 72 or 96 h, inoculated with B. cinerea. For inoculation, in each bunch (10 per treatment) 10 berries were injured with a ±2 mm deep puncture and sprayed with a spore suspension (±105 conidia mL-1). After treatments, bunches were stored at 25±1 ºC / 80-90 % RH and daily evaluated regarding rot incidence and severity. The in vitro effect of AA vapor on pathogen control was evaluated in order to verify if this agent would directly affect mycelia growth and B. cinerea conidia germination. In the in vivo trials, AA vapor control B. cinerea rot in 'Itália' grape in bunches inoculated before and after treatment with AA. Grapes inoculated 48 h after treatment with AA showed the lowest disease incidence index. In vitro AA has a direct effect on mycelia growth and conidia germination of B. cinerea.

Este trabalho objetivou avaliar o efeito da quitosana, aliada ao processo de destanização, no controle de Rhizopus stolonifer em caqui 'Rama Forte' e sobre o crescimento micelial do fungo in vitro. Caquis foram submetidos ao processo de destanização com CO2 (70% / 18 horas), em tambores herméticos, sendo em seguida submetidos à inoculação com suspensão de esporos de R. stolonifer (3x10(5) esporos mL-1). Após inoculação, os frutos permaneceram por 2 horas a 25 °C, quando foram imersos em quitosana (0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%), por 1 minuto. Os frutos foram mantidos a 25 °C / 80% UR e avaliados quanto à severidade e incidência da podridão mole, durante cinco dias. Após o período de armazenamento, avaliaram-se a coloração de casca, a firmeza e o índice de adstringência. In vitro, avaliou-se o crescimento micelial em placas contendo meio BDA incorporado com quitosana ou ácido cítrico. Os resultados mostraram que a quitosana, a 1,5%, reduz a severidade e a incidência da podridão mole em caquis e não influencia no processo de perda de adstringência, firmeza e na coloração de casca. In vitro, a quitosana inibe completamente o crescimento micelial de R. stolonifer, em concentração tão baixa quanto 0,5%.

The objective of this research was to evaluate the effect of chitosan in addition to de-astringency process on the control of Rhizopus stolonifer in 'Rama Forte' persimmon and on in vitro mycelial growth. Persimmon were submitted to de-astringency process using CO2 (70% / 18 h), in hermetic chambers. Next, fruit were inoculated through subcuticular injections of a R. stolonifer spore suspension (3x10(5) spore mL-1) and 2 hours later at 25 °C immersed into chitosan (0, 0.5, 1.0, 1.5, and 2.0%), for 1 min. Fruit were stored at 25 °C / 80% RH, and checked for rot severity and incidence of soft rot, during 5-days of storage. After storage the skin color, firmness and astringency index were evaluated in persimmons. In vitro, mycelial growth was evaluated on PDA media emended with chitosan or citric acid. Chitosan 1.5% reduces severity and soft rot incidence and does not influence the astringency loss, firmness and skin color. In vitro, chitosan at concentration completely inhibited the R. stolonifer mycelial growth at concentration < 0.5%.